Recipe 02
野菜のブレゼ
常備菜。
野菜の水と火だけで、
だいたい整います。
材料
- 野菜（白菜・キャベツ・にんじんなど）適量
- 塩 少し
- オリーブオイル 少し
- 水 鍋の底がひたひたになるくらい
作り方
-
切る
野菜をざくっと切る。
大きめでよい。
-
鍋に入れる
鍋に野菜を入れる。
塩を少し。
オイルを少し。
水を入れる。
-
火にかける
ふたをして弱めの火。
10〜20分。
野菜がやわらかくなるまで。
半分の時間で、一回、裏返す。
-
仕上げ
味を見て、塩を少し。
水分が多ければ、少しだけ飛ばす。
メモ
切る。
入れる。
火にかける。
待つ。
それだけ。
胡椒をかけると、味がしまる。