Recipe 18

ほうじ茶寒天

香ばしさを、 そのまま冷やす。 甘みは加えず、 食べるときに黒蜜を少し。 静かな夏のおやつ。

材料

作り方

  1. ほうじ茶を淹れる
    水300mlで、少し濃いめに淹れる。
    ティーバッグは3〜5分置く。
  2. 寒天を加える
    ティーバッグを取り出す。
    ほうじ茶を鍋に入れ、粉寒天を加える。
    よく混ぜてから、中火にかける。
  3. 煮る
    混ぜながら沸騰させる。
    沸騰後、弱火で1〜2分煮る。
  4. 整える
    塩をほんの少し加える。
    全体を混ぜ、火を止める。
  5. 冷やす
    器に流し入れる。
    粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
  6. 仕上げる
    食べるときに、黒蜜を少しかける。

メモ

寒天自体には、 甘みを加えない。 ほうじ茶の香ばしさと、 黒蜜の深い甘みを分けて味わう。 やわらかく、 スプーンですくえる食感。
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